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技术文章

Technical articles
  • 2020

    7-24

    烟熏炉的使用方法

    烟熏炉的使用方法:1.混合法:适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。2.调合法:适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。3.浸渍法:适用于块形食品品种...
  • 2020

    7-24

    夹层锅的分类有哪些?

    夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。1.按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。2.夹层锅按密封方式可分为:无...
  • 2020

    7-6

    夹层煮锅的维护保养

    夹层煮锅的维护保养:1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技...
  • 2020

    7-6

    夹层煮锅的使用注意事项

    夹层煮锅的使用注意事项:1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。4、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转...
  • 2020

    6-24

    羊打毛机的操作方法

    羊打毛机的操作方法:1.设备到位后首先要检查设备有无损坏和部件松动情况,先解决并确认没有问题方可进入下一步。2.将60升液压油倒入液压站内,打开电源开关,设备开始运转,将液压开关向下按,捞耙落入浸烫池内。3.将宰杀好的毛羊放入盛有65水温的水中(视毛羊品种和各种因素,水温以当地实际情况为准),浸烫半分钟后,抬升液压开关,捞耙将毛羊捞起并滑入打毛机体内,开始打毛。4.约30秒左右,视羊体脱毛干净后,踩踏设备液压站下的踏板,离合松开挡羊栏,羊体随着打毛辊滚动,顺利转出设备,打毛完...
  • 2020

    6-24

    猪头刨毛机的操作及保养

    猪头刨毛机的操作方法:将待脱毛的猪头热烫均匀后按顺序放置在固定的座上,利用链条传送,无需添加任何化学原料,轻松脱毛。烫好猪头是保证猪头脱毛质量的重要条件,所以一定要注意烫均匀,烫透。全自动猪头脱毛机脱毛率在95%左右。安全健康,操作简单,效率高。该设备的维护方法:1、经常检查转动部位的润滑情况,并关好门后,再进行生产。2、每次在生产结束后,要用水冲洗机器内部及地面的猪毛及污物,保持机内外清洁。3、开始使用时,要求每天检查并拧紧软刨片。经过一段时间,松动现象逐步减少。4、软刨片...
  • 2020

    5-13

    毛辊清洗机生产设备产品结构信息推荐

    毛辊清洗去皮清洗机主机采用优质不锈钢制作,是根据要清洗的原材料制定毛刷硬度来进行清洗或脱皮功能。该设备主要由电机、变速器、毛辊等组成,采用毛刷摩擦原理进行工作。电器元件有防水设置,避免因环境潮湿导致电器损坏,也有过载保护,漏洞保护,保证操作人员的人身安全。广泛应用于马铃薯、胡萝卜、山芋、红薯等根茎类蔬菜的清洗去皮。该设备外形美观,方便操作,容积大,效率高,耗能小,可连续作业,使用寿命长等特点。毛辊清洗设备的产品结构组成:1、毛刷采用尼龙刷丝,精工毛刷,耐磨不倒毛,可使物料更干...
  • 2020

    5-7

    蒸汽式夹层锅使用指南你了解吗?蒸汽式夹层锅的另一面!

    蒸汽式夹层锅的所有与食物接触的部分均采用不锈钢制成,具有外形美观,设计合理,结构紧凑,安装方便,操作简单,使用灵活,安全可靠,维修方便的特点。深受广大用户的喜爱和好评。它主要由锅体,进水,排水,倾斜锅等部分组成。锅体部分由外锅体焊接。安装和调试:1.拆箱时,应检查产品及附件是否与装箱单一致。在运输过程中,产品和零件是否损坏。2.产品出厂前已经过性能测试,所有部件的相对位置均已安装和调整。用户通常只对其进行检查,不得随意拆卸,以免重新安装和调整不当而影响产品性能。3.只需将其放...
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